заказать сертификацию ХАССП

Подбор решений для сертификации любой сложности
акционное предложение

ХАССП - разработка и внедрение от 500 грн/год

Комплексное решение - разработка пакета документации, внедрение и интеграция процессов ХАССП через специализированное мобильное приложение

Сочетание эффективности и гибкости позволяющей не переплачивать за типовые процессы, так и возможность реализовать индивидуальный проект внедрение ХАССП или ISO 22000 любой сложности

Подайте заявку уже сегодня!





Виберете категорию (*)

Количество блюд (*)

* обязательное поле

Стандарт ХАССП Для Пищевой Промышленности

Система оценки качества, разработанная предотвратить проблемы прежде чем они возникнут

ХАССП (НАССР) это система оценки качества разработанная предотвратить проблемы прежде чем они возникнут. Система разрабатывается с учетом потребностей и особенностей каждого заказчика индивидуально.

Включает оценку рисков, мониторинг и оценка обработки продуктов, которые помогают минимизировать риск ошибок, а так же, как и любая система должна быть качественно внедрена и перепроверена чтобы убедиться что система действительно работает.

О ХАССП простыми словами

Семь принципов ХАССП (HACCP - Hazard analysis and critical control points)

Анализ опасностей и критических контрольных точек в пищевой промышленности и сфере общественного питания

ХАССП это система оценки качества разработанная предотвратить проблемы несущие угрозу людям в пищевом секторе прежде чем они возникнут. 

Возникновение ХАССП, прежде всего, относят к задаче NASA обеспечить максимальную безопасность продуктов производимых для астронавтов. В последствии, как и с многими другими передовыми технологиями и подходами, методики были перенесены на всю пищевую промышленность в США и уже несколько десятилетий активно распространяются по всему миру успешно продемонстрировав эффективное управление качеством и безопасностью пищевых продуктов. 

 Внедрение стандартов ХАССП в Украине основано на Приказе № 590 от 01.10.2012 “Про затвердження Вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР)”. Внедрение стандарта ХАССП призвано обеспечить адаптацию законодательства Украині с законодательством Европейского Союза и, по большому счету, ничего принципиального нового в требованиях ХАССП по сравнению с традиционными ГОСТ нет, при этом ХАССП удобно систематизирует разнообразные санитарные и технологические нормы и правила, облегчает поточный контроль, делает его понятным как для руководителей предприятия, так и каждого сотрудника предприятия. 

ХАССП (НАССР) - Система управления безопасностью пищевых продуктов - это прежде всего проактивная система защиты

продуктов - это прежде всего проактивная система защиты разрабатываемая чтобы предотвратить проблемы прежде чем они возникнут, которая предполагает проведение систематической идентификации, оценки и контроля опасных факторов (биологических, химических, физических) в критических точках технологического процесса производства.

Семь основных принципов ХАССП:

  1. Анализ угроз и рисков путем оценки значимости рисков и их уровня опасности на всех этапах жизненного цикла продукции
  1. Определение критических контрольных точек
  2. Задание критических пределов для каждой критической точки — определение критерия, который показывает, что процесс находится под контролем.
  3. Разработка системы мониторинга обеспечивающей контроль критических контрольных точек на основе планируемых мер или мониторинга
  4. Определение корректирующих действий, предпринимаемых в случае, когда результаты мониторинга указывают отклонения или на отсутствие управления в конкретной критической контрольной точке.
  5. Разработка процедуры верификации, для подтверждения результативности работы системы ХАССП.
  6. Разработка документации в отношении всех процедур и записей, соответствующих принципам ХАССП и их применению

Одной из ключевых проблем связанных с обязательностью стандарта для внедрения как для маленького кафе так и крупного предприятия экспортирующего продукцию в Европейский Союз. При этом объемы работ по внедрению могут отличаться в в десятки раз (в ряде случае до 100 раз !). Огромная разница в потребностях и сложностях процессов является основным источником путаницы среди наших заказчиков представляющий сегмент малого и среднего бизнеса, которые при заказе разработки программы ХАССП получают предложения эквивалентные полномасштабному внедрению стандарта ISO 22000 со сроками внедрения превышающим 9 месяцев  

 ASAP Audit - marketplace платформа позволяющая нашим заказчикам, бесплатно, удобно и просто запросить услуги сертификации, описать свои потребности один раз и получить на выбор наиболее оптимальные предложения под индивидуальные потребности клиента.

Бесплатная консультация

Запрос на консультацию

Благодарим за интерес, проявленный к сервису ASAP Audit! Если у Вас возникли вопросы свяжитесь с нами напрямую или заполните форму обратной связи. Наши менеджеры свяжуться с Вами в кротчайшее время